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食品接触材料是与食品直接接触的包装、容器或工具，安全性直接影响到食品质量和消费者健康。对于食品接触材料及制品的安全性，国家发布了GB 4806系列标准，涵盖塑料、玻璃、陶瓷多种材料要求。本文权检认证叶先生，解读GB 4806标准的内容及其在食品安全中的重要作用。并与欧美相关法规进行对比分析，帮助读者更好地理解国内外食品接触材料安全标准的异同。

一、什么是GB4806标准？

1.1 标准定义与地位

GB4806是由国家卫生健康委员会发布的食品安全国家标准系列，是规范食品接触材料及制品生产和使用的强制性标准。这个标准体系的核心是GB4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》，为整个标准体系提供了基础框架。

1.2 GB 4806标准核心目标

保护消费者健康：防止食品接触材料中有害物质迁移到食品中。

规范市场行为：为食品接触材料生产企业提供公平的合规要求。

促进国际接轨：建立与国际标准一致的食品安全体系。

1.3 GB 4806标准的主要内容GB 4806标准由多项具体标准组成，包括通用安全要求和材料分类要求。其主要内容涵盖：

通用安全要求（如 GB 4806.1-2016）：适用于所有食品接触材料和制品，提供感官要求、迁移限量、标识等基本安全要求。

材料分类要求：

GB 4806.7-2023：塑料材料及制品。

GB 4806.9-2023：金属材料及制品。

GB 4806.4-2016：陶瓷制品。

GB 4806.6-2016：塑料树脂。

GB 4806.8-2023：纸和纸板材料。

二、GB 4806标准的分类与技术要求

2.1 通用标准

GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求

适用范围：适用于所有食品接触材料及制品，是整个GB 4806体系的基础标准。

技术要求：

感官要求：材料不得改变食品的气味、颜色或味道。

化学要求：对迁移限量（TML）、特定迁移限量（SML）和禁限用物质提出具体要求。

标识要求：产品需明确标注适用范围、注意事项等信息。

材料分类标准

2.2 GB 4806.7-2023：食品接触用塑料材料及制品

适用范围：适用于食品接触用塑料容器、包装材料及其他塑料制品。

技术要求：

耐热性能：适用于高温条件的食品包装。

迁移限量：总迁移量不超过10 mg/dm²。

机械性能：塑料材料应具备足够的强度，确保使用安全。

应用建议：购买塑料食品接触材料时，问店家要 GB 4806.1-2016 和 GB 4806.7-2023 检测报告。

2.3 GB 4806.9-2023：食品接触用金属材料及制品

适用范围：适用于不锈钢餐具，金属食品容器等食品接触用金属制品。

感官要求：不得影响食品的颜色、气味和味道。

重金属迁移限量：

铅迁移量 ≤ 0.5 mg/L

镍迁移量 ≤ 0.1 mg/L（适用于不锈钢材料）

镉迁移量 ≤ 0.05 mg/L

材料成分要求：应符合标准规定的化学成分比例，防止不安全物质超标。

应用建议：购买金属食品接触材料时，问店家要 GB 4806.1-2016 和 GB 4806.9-2023 检测报告。

2.4 GB 4806.4-2016：食品接触用陶瓷制品适用范围：适用于陶瓷餐具、炊具及其他食品接触用陶瓷制品。

技术要求：

重金属迁移限量：

铅 ≤ 1.5 mg/L

镉 ≤ 0.25 mg/L

耐高温性能：需能承受烹饪或食物加热过程中可能的高温环境。

应用建议：购买陶瓷食品接触材料时，问店家要 GB 4806.1-2016 和 GB 4806.4-2016 检测报告。

2.5 GB 4806.6-2016：食品接触用塑料树脂

适用范围：用于生产食品接触用塑料制品的基础树脂原料。例如！饮料瓶用PET树脂。食用油瓶用PE树脂。餐具用PP树脂。保鲜膜用PE树脂。

技术要求：

迁移限量：总迁移量不超过10 mg/dm²。

纯度要求：树脂中不得含有对人体有害的重金属和挥发性有机物。

应用建议：购买食品接触用塑料树脂时，问店家要 GB 4806.1-2016 和 GB 4806.6-2016 检测报告。

2.6 GB 4806.8-2016：食品接触用纸和纸板材料及制品

适用范围：适用于食品包装用的纸袋、纸盒、纸杯等制品。

技术要求：

迁移限量：纸张表面涂层或油墨中的化学物质不得迁移到食品中。

卫生指标：要求纸板不含霉菌、病原菌等有害微生物。

应用建议：购买食品接触用纸制品时，问店家要 GB 4806.1-2016 和 GB 4806.8-2016 检测报告。

三、案例分析

3.1 案例一：塑料食品包装材料的标准应用

背景：某塑料包装企业生产用于蔬菜和快餐食品包装的保鲜膜和塑料餐盒，要求符合GB 4806标准。

解决方案：

材料选择：

采用符合 GB 4806.6-2016 要求的食品接触用塑料树脂作为原料。

确保树脂总迁移量≤10 mg/dm²，满足酸性、碱性、酒精环境的迁移测试要求。

工艺改进：

优化高温成型工艺，确保产品不含有害残留物（如单体乙烯）。

提高表面光洁度，减少塑料制品中微量迁移物质的析出风险。

检测与认证：

在生产过程中进行批次迁移测试，采用3%乙酸、10%乙醇和油脂模拟液模拟食品接触环境。

委托第三方实验室出具 GB 4806.7-2023 的检测报告。

结果：通过材料优化和检测验证，该企业的塑料制品符合国内标准要求，顺利出货。

3.2 案例二：金属饮料瓶的重金属迁移控制背景：某金属制造企业为高端品牌提供某不锈钢餐具，客户要求产品符合 GB 4806.1-2016 和 GB 4806.9-2023 标准，特别是重金属迁移限量。

问题分析：在初期检测中，部分餐具产品的镍迁移量超标，达到了 0.15 mg/L，无法满足标准要求。

解决方案：

原料控制：

选用 304 不锈钢或其他符合食品接触材料要求的低镍材料，减少镍迁移的根本原因。要求供应商提供材料检测报告，确保原料符合 GB 4806.9-2023 的要求。

工艺改进：

优化抛光工艺，确保表面光洁度，减少因表面缺陷导致的重金属迁移。在餐具表面增加一层食品级透明保护涂层，可以有效隔绝金属迁移。

测试与验证：

按照 GB 31604.1-2015 的要求，使用模拟食品液体（酸性、碱性、油性）对餐具进行迁移测试，确保迁移量远低于标准限值。提交检测报告和工艺改进方案，获得客户认可。

结果：最终产品的铅迁移量 ≤ 0.5 mg/L，镍迁移量 ≤ 0.1 mg/L，顺利通过客户验收并完成订单。

3.3 案例三：食品接触用纸和纸板的环保改进